患病猪初期食欲差，精神沉郁，黏膜潮红，渴欲增加，便秘或下痢，后呕吐，大量流涎，口吐白沫，四肢痉挛，肌肉震颤，呼吸困难，来回转圈或冲撞，听觉和视觉出现障碍，刺激无反应;重病猪有阵发性痉挛，头颈高抬呈犬坐姿势，头部出现明显的神经症状。后期猪呈强直性角弓反张，一侧卧地，四肢呈游泳状抽搐，1～2日死亡。慢性食盐中毒常在解除限水而暴饮后突发，有便秘、口渴和皮肤瘙痒等症状。