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  家禽类产品的胆固醇含量普遍较高，容易导致食用者因胆固醇摄人过高而影响人的血浆胆固醇浓度，不利于高血脂、高胆固醇症病人和心血管疾病患者控制病情。可用降脂添加剂降低鸡肉制品中的胆固醇含量，用法介绍如下：在4周龄商品代艾维茵肉仔鸡Et粮中，添加0.03%、0.06%和0.1%的降脂添加剂，3周后肉仔鸡血浆的总胆固醇水平显著降低，鸡肉中的总胆固醇和总甘油三脂含量降低了38%和48%，但鸡的生长速度不受影响，而且饲料利用率提高5%一7%，蛋白质利用率也能提高。

  降脂添加剂为粉剂，一般用于生长中、后期(3周龄以后)的肉仔鸡。可直接与维生素或添加剂预混合饲料一起混入饲料中，以粉料或颗粒饲料直接饲喂。肉鸡饲料中建议添加剂量为0.05%。降脂添加剂的降脂作用原理，是通过抑制肝脏合成血浆脂蛋白，增强脂蛋自在肝脏中的代谢，使血液中的总胆固醇和甘油三脂含量降低，从而减少肉鸡胆固醇在肌肉中的沉积。