养殖的朋友们都在知道，豆粕是饲料中最主要的蛋白原料之一，占配合饲料总量的20%～30%，但有一些不诚信的经营者在豆粕中掺假，给广大养殖户造成了很大损失，下面临沂凤翔就介绍几种常用的鉴别方法，供大家参考。

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一、感官鉴别法

  纯豆粕呈不规则碎片状，浅黄色或淡褐色，色泽一致，偶有少量结块，闻有豆粕固有香味。而掺入了沸石粉、玉米等杂质后，颜色浅淡，色泽不一，结块多，剥开后用手指捻可见白色粉末状物，闻之稍有豆香味，掺杂量大的则无豆香味。把样品粉碎后，再与纯豆粕比较，色差更是显而易见。在粉碎过程中，假豆粕粉尘大，装入玻璃容器中粉尘会粘附于瓶壁，而纯豆粕则无此现象。用牙咬纯豆粕发粘，而掺有玉米的则脆而且有粉末。

二、水浸法

  取需检验的豆粕(饼)25 g，放人盛有250 mL水的玻璃杯中浸泡2～3 h，然后用木棒轻轻搅动。如果掺有泥沙，可看出豆粕(碎饼)与泥沙分层，上层为饼粕，下层为泥沙。

三、容重法鉴别法

  用四分法取样，然后将样品非常轻而仔细地放入1000 mL酌量筒内，直到正好到1 000 mL处，用匙子调整好容积，然后将样品从量筒内倒出并称量。每一样品重复做3次，取其平均值为容重，单位为g/L。一般纯豆粕容重为594.1～610.2 g/L，将测得的结果与之比较，如果偏差较大，说明该豆粕掺假。

四、 镜检法

  取待检样品和纯豆粕样品各一份。置于培养皿中，并使之分散均匀，放于显微镜下观察。在显微镜下可观察到：纯豆粕外壳的外表面光滑，有光泽，并有被刺时的印记，豆仁颗粒也无光泽不透明，呈奶油色;而玉米粒皮层光滑，半透明，并带有类似指甲纹路和条纹，这是玉米粒区别于豆仁的显著特点。另外，玉米粒的颜色也比豆仁深，呈桔红色。

五、碘酒鉴别法

  取少许豆粕(饼)放在干净的瓷盘中，铺薄铺平，在上面滴几滴碘酒，过1 rain，其中若有物质变为蓝黑色，说明掺有玉米、麸皮、稻壳等。

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